Kenwood ou KitchenAid pour pétrir le pain ?
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Notre verdict
Le verdict : Kenwood pour le pain. Si vous pétrissez souvent des pâtes à pain fermes ou de grosses quantités, le Kenwood Titanium Chef Baker est mieux armé : moteur de 1200 W contre 300 W, bol de 5 L et balance intégrée qui pèse de 1 g à 6 kg directement dans le bol. Le KitchenAid Artisan reste un très bon robot pour un pain d’1 kg de farine au maximum, avec son corps en métal et son large choix de coloris, mais il se sent plus à l’aise avec les gâteaux et les brioches qu’avec les pâtes à pain lourdes.
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Côte à côte
| Kenwood Titanium Chef Baker (KVC85.004BK) | KitchenAid Artisan (5KSM175PS) | |
|---|---|---|
| Puissance | 1200 W | 300 W |
| Bol principal | 5 L, inox | 4,8 L, inox (4,7 L selon la fiche) |
| Second bol | 3,5 L | 3 L |
| Quantité de farine annoncée | Non précisé | Jusqu’à 1 kg |
| Vitesses | Variateur électronique | 10 |
| Mouvement planétaire | Oui | Oui |
| Balance intégrée | Oui, de 1 g à 6 kg | Non précisé |
| Accessoires | Crochet, batteur K, fouet, batteur souple, couvercle anti-éclaboussures | Crochet, batteur, batteur à bord flexible, fouet |
| Tête | Non précisé | Inclinable |
| Corps | Non précisé | Métal |
| Dimensions | Non précisé | 24 × 36 × 37 cm |
| Poids | Non précisé | 12 kg |
« Non précisé » : l’information ne figure pas sur la fiche du fabricant ou du revendeur que nous avons consultée.
Critère par critère
La puissance face à une pâte ferme
Une pâte à pain ferme est ce qu’un robot pâtissier pétrit de plus difficile. Le Kenwood annonce 1200 W, le KitchenAid 300 W. La puissance électrique ne mesure pas directement la force au crochet et se compare mal d’une marque à l’autre, mais l’écart est ici très net. Avec le KitchenAid, les grosses fournées de pâte ferme se pétrissent souvent en deux fois.
Avantage : Kenwood.
La quantité de pâte
KitchenAid annonce jusqu’à 1 kg de farine, ce qui couvre une grosse miche ou deux pains moyens. Kenwood n’indique pas de quantité sur la fiche consultée, mais son bol de 5 L est le plus grand des deux. Respectez dans tous les cas la quantité maximale de la notice : la dépasser fatigue le moteur.
Avantage : Kenwood, sous réserve de la notice.
La pesée
Le Kenwood a une balance intégrée, de 1 g à 6 kg : on pèse farine, eau et sel directement dans le bol, sans sortir de balance. Pour la levure et le sel en petites quantités, une balance au 0,1 g reste plus précise. Le KitchenAid n’a pas de balance mentionnée sur sa fiche.
Avantage : Kenwood.
Les bols et les accessoires
Les deux sont livrés avec deux bols en inox : 5 L et 3,5 L pour le Kenwood, 4,8 L et 3 L pour le KitchenAid. Le second bol sert à enchaîner deux préparations, une pâte à pain puis une crème par exemple. Tous deux ont un crochet pétrisseur et un mouvement planétaire, qui fait passer le crochet dans toute la pâte, le long des parois.
Avantage : égalité.
La robustesse et l’encombrement
Le KitchenAid a un corps en métal, pèse 12 kg et mesure 24 × 36 × 37 cm : il ne bouge pas sur le plan de travail, mais il ne se range pas facilement. Sa tête inclinable donne un accès simple au bol ; prévoyez la hauteur libre pour la relever sous les meubles. Kenwood ne donne ni dimensions ni poids sur la fiche consultée, et le modèle reste encombrant.
Avantage : KitchenAid pour la construction.
Au-delà du pain
Pour les gâteaux, les meringues et les brioches, les deux font très bien le travail. Le KitchenAid se distingue par son large choix de coloris et son batteur à bord flexible, qui racle les parois. Pour la brioche, pâte molle et longue à pétrir, le moteur plus puissant du Kenwood reste un atout.
Avantage : égalité.
Pour qui ?
Notre choix
Kenwood Titanium Chef Baker
Pour qui : ceux qui font du pain toutes les semaines, en grandes quantités.
Moteur de 1200 W, variateur électronique, bols inox de 5 L et 3,5 L, balance intégrée de 1 g à 6 kg, mouvement planétaire et couvercle anti-éclaboussures. C’est le robot le mieux équipé pour les pâtes lourdes, au prix d’un format encombrant et d’un positionnement haut de gamme.
- Moteur puissant de 1200 W pour les pâtes lourdes
- Balance intégrée
- Deux bols inox
- Encombrant et haut de gamme
KitchenAid Artisan
Pour qui : ceux qui font surtout des gâteaux et des brioches, et du pain de temps en temps.
Corps en métal, bols inox de 4,8 L et 3 L, 10 vitesses, mouvement planétaire, crochet pétrisseur, batteur, batteur à bord flexible et fouet. Il accepte jusqu’à 1 kg de farine. La référence change selon la couleur choisie.
- Construction métal robuste
- Deux bols inox fournis
- Large choix de coloris
- Moteur de 300 W modeste pour les pâtes à pain lourdes
- Lourd (12 kg)
Questions fréquentes
Un KitchenAid peut-il pétrir de la pâte à pain ?
Oui, jusqu’à 1 kg de farine selon la marque, à vitesse lente. Pour une pâte très ferme ou une grosse fournée, pétrissez en deux fois et laissez le moteur se reposer entre les deux.
Et le Bosch Série 2 ?
C’est l’option compacte : 700 W, bol de 3,8 L, jusqu’à 2 kg de pâte annoncés, pour 5,6 kg. Nous le comparons aux deux autres dans notre sélection de robots pâtissiers pour le pain.
Robot pâtissier ou machine à pain ?
Le robot pétrit seulement, la machine à pain pétrit, fait lever et cuit. Si vous voulez du pain sans surveiller, la machine est plus simple : voyez machine à pain ou robot pâtissier.
À quelle vitesse pétrir la pâte à pain ?
En général à vitesse lente, sur les deux robots. Une vitesse trop élevée chauffe la pâte et fatigue le moteur.